Em 2014, um simpático food truck começou a circular em eventos do Rio oferecendo tapiocas caprichadas… Assim nasceu a Tapí! E o sucesso foi tanto que a marca virou loja, atualmente com seis unidades. O apreço por ingredientes brasileiros de alta qualidade fez com que a Tapí ampliasse seu leque de opções – agora a tapioca divide o protagonismo com o açaí vindo do Pará e cafés especiais em receitas super originais.

A goma de tapioca artesanal, sem conservante algum, foi o ponto inicial da história da Tapí Tapioca. Sempre muito fresca, a goma dá origem a tapiocas fininhas e crocantes, com sabores bem criativos e que atendem gostos diferentes. Com inspiração nas tradições indígenas, a marca Tapí foi aos poucos expandindo seus horizontes para incorporar outros produtos que tem raízes brasileiras.

Depois de conhecer pessoalmente os detalhes da produção de açaí no Pará, os sócios fundadores da Tapí, Marianna Ferolla e Diogo Zaverucha, decidiram oferecer esse item brasileiríssimo em seu cardápio. Após muitos testes, chegaram a uma fórmula sem adição de xarope, bem menos doce do que o habitual no Rio, que logo caiu no gosto dos clientes! A alta concentração do fruto garante uma textura cremosa e o açaí é servido junto à farofinha que virou marca registrada da Tapí, feita com três castanhas trituradas – de caju, do Pará e barú (porção de 300 ml por R$ 15 + farofinha por R$ 3).

Também pode ser pedido na versão “Açaízão” (R$ 25), na qual vem acompanhado da farofinha, granola Good Karma, banana, morango, coco fresco e chia. Aí já é uma refeição! Bem refrescante e repleta de ingredientes que fazem bem. De fato, a flora brasileira é muito rica – de todo o açaí do mundo, 95% é produzido no Brasil, sendo que o Pará é responsável por 85% da produção nacional. Como o melhor período para colher o fruto é de agosto a novembro, a Tapí apostou numa ação ousada para manter o alto padrão de seu açaí durante o ano todo: a marca comprou e estocou nada menos que 4 toneladas de açaí!

E já que é para valorizar insumos produzidos com primor no Brasil, não podia faltar ele, o café! Felizmente, nos últimos anos tem havido no nosso país um movimento de consumo de café de qualidade, fazendo com que uma parte maior dos grãos especiais fique por aqui ao invés de ser exportada (por muito tempo, todo o café premium brasileiro era enviado ao exterior e sobrava só a pior parte para o consumo interno). Uma marca que trabalha a favor dessa ideia é Orfeu, que agora é o café oficial da Tapí! Fazendo um trocadilho com a letra da música “Andar com Fé” de Gilberto Gil, a nova carta de café se chama “Café não costuma faiá” (olha aí mais uma referência à cultura brasileira!).

São seis receitas quentes e três geladas criadas com exclusividade para a Tapí pela barista Dri Menezes, do Experimento Café. O Expresso Mexerica Tônica (R$ 12) tem a cara do verão! Com café expresso Orfeu intenso, água tônica, suco de tangerina, limão e gelo, é uma bebida super refrescante, leve, surpreendente. Como chocólatra de carteirinha, também fiquei apaixonada pelo Tapímocca com Nutella (R$ 12), com café expresso Orfeu intenso, leite, espuma de leite, Nutella no fundo e na borda com farofinha de 3 castanhas brasileiras. Nossa, isso é felicidade numa xícara! Rs.

As lojas da Tapí são pequenas e decoradas com o maior cuidado, com objetos garimpados em viagens ao norte e nordeste do país. Belos cestos e cumbucas produzidos por artesãos remetem ao enaltecimento do ‘feito a mão’. É fácil perceber que tudo ali foi escolhido para compor um ambiente agradável e funcional, cheio de detalhes fofos.

O cardápio oferece em torno de 20 receitas de tapiocas salgadas e doces. Não é tão fácil escolher, já que muitas combinações dão água na boca… Entre as salgadas, sugiro a Al Mare (R$ 20), que já é minha conhecida desde os lanches no food truck da Tapí. Com salmão defumado, cebola roxa marinada e cream cheese na goma rosa (hidratada com suco de beterraba), essa tapioca é uma delícia! A Parrí (R$ 18), com queijo brie, mel trufado e amêndoas torradas é outra ótima pedida.

Novidade da casa, a Hermana (R$ 14) vem com casquinha crocante de queijo, recheada com minhas padrão e cebola roxa marinada. Entre as doces, adoro a Larica (R$ 16), com pedaços de brownie de chocolate e doce de leite. Para cada momento do dia, a Tapí oferece combos específicos. Por exemplo, a tapioca na manteiga + café expresso (que vem com pedacinho de bolo de coco com tapioca, outro sucesso da casa) para o café da manhã sai saem por R$ 9,90. No almoço, o combo com tapioca + bebida + salada custa R$ 29,90.

Opção que vai bem a qualquer hora, os Danadinhos de Tapioca (R$ 15) são cubinhos com queijo coalho assados e servidos com um molho picante delicioso, que virou hit na Tapí (ele vai bem com tudo, não deixe de experimentar!). Para a galera que busca na tapioca um lanche mais fit, existem opções de tapiocas proteicas, como a Grão (R$ 14), com homus tahine e agrião. Ainda há receitas vegetarianas e a possibilidade de substituir queijo por pasta de tofu para torná-las veganas.

A Tapí é ideal para quem quer comer algo rápido e gostoso,  sem abrir mão da qualidade. É comida de verdade feita com carinho e valorizando a cultura brasileira! Tem Tapí Tapioca no Botafogo Praia Shopping (Praia de Botafogo, 400 / 3º piso), no Leblon (Rua Ataulfo de Paiva, 470), no Centro do Rio (Av. Rio Branco, 151), em Niterói (no Plaza Shopping) e no Aeroporto Galeão (duas lojas, uma no embarque nacional e uma no embarque internacional). Confira mais informações no Facebook e no Instagram da Tapí Tapioca.

• Post escrito pela autora do blog Juliana Goulart.

*Publicado em 19/09/17 e atualizado em 27/03/19 e 14/11/19. As experiências contadas nesse post foram cortesias do estabelecimento.

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