A ideia até é simples, mas a forma como ela é executada é especial! Um restaurante onde a estrela principal é a massa feita com batatas e cortada em cubinhos, receita que nasceu no Oriente Médio e se tornou popular na Itália. Só que o tradicional de batatas é apenas uma das 11 opções de nhoque, que podem ser combinados com 9 molhos e 4 toppings no Tutto Nhoque!

Na lista dos 11 sabores no cardápio do Tutto Nhoque, aparecem como matéria prima desde tubérculos como aipim e batata doce até insumos mais ousados, que dão origem ao nhoque de azeitona, de bacalhau e de funghi, por exemplo. Depois de escolher seu nhoque, é hora de combiná-lo com um dos 9 molhos, que vêm em alternativas básicas (sugo, bolonhesa, bechamel) ou mais caprichadas (ragu de cordeiro, molho de galinha caipira).

Se você é indeciso, calma! A chef Helena Murucci pensou nisso e escolheu 10 sugestões de combinações de nhoque com molhos. Mas ainda há mais uma etapa a escolher: a finalização do prato pode ser feita dentro do Grana Padano maçaricado ou com o Raclette, quando recebe uma quantidade generosa de queijo derretido (ambas custam R$ 12). E também dá para adicionar crispy de presunto cru ou de panceta (R$ 6 e R$ 4, respectivamente).

Como eu estava com uma amiga e queríamos experimentar duas opções que fossem bem diferentes uma da outra, eu fiquei com um dos 10 “Pratos da Nonna” (os que são sugeridos pela chef): Nonna Memélia, o nhoque de banana da terra com molho de camarão e espumante (R$ 46). Enquanto minha acompanhante preferiu fazer sua própria combinação e optou pelo nhoque de batata roxa com ragu de linguiça.

No cardápio do Tutto Nhoque, cada um dos nhoques e dos molhos têm seu valor, sendo que os nhoques variam entre R$ 17 e R$ 25 e os molhos ficam entre R$ 15 e R$ 28. Assim, o prato vai custar a soma dos dois e mais a finalização ou topping que você escolher. Portanto, os valores dos pratos podem variar bastante!

Depois de pronto, meu nhoque de banana da terra com camarão foi flambado numa enorme peça de Grana Padano. O procedimento é muito bacana de acompanhar e o sabor que acrescenta ao prato é maravilhoso! Já o nhoque de batata roxa com ragu de linguiça recebeu o raclette e ainda o crispy de presunto cru. Os dois ficaram extremamente gostosos, sendo um mais leve e o outro mais reforçado.

O pequeno ambiente é acolhedor e funcional, os pratos são servidos em louças lindas e a casa preza pelo sabor e abundância de insumos! As enormes porções de queijo que são adicionadas aos nhoques fizeram o local ficar conhecido desde sua inauguração (em dezembro de 2018), mas essa é apenas uma das características que fazem do Tutto Nhoque  um restaurante de onde é fácil sair feliz!

O protagonismo do nhoque dá espaço também a maravilhosas entradas – a “Burrata Apúlia” (R$ 42), que se trata de um medalhão de burrata envolvido em massa da casa com tomates confitados, é de comer rezando! Entre as sobremesas, recomento o inesquecível “Latte al Limone” (R$ 27), com doce de leite e raspas de limão siciliano recheando uma fina massa de pizza. Assado na hora, esse doce chega à mesa quentinho e surpreende pelo limão que traz aroma e dá um toque especial ao doce de leite.

Apenas à noite, também há pizzas, que também podem receber a avalanche de raclette. A casa conta com uma enxuta carta de vinhos com garrafas a partir de R$ 75 e taças por R$ 18. O Tutto Nhoque fica na Rua São Clemente, 24, em Botafogo. Abre todos os dias das 11h30 às 23h, e durante a semana também oferece pratos executivos. Saiba mais no Facebook e Instagram do Tutto Nhoque.

• Post escrito pela autora do blog Juliana Goulart.

*A experiência contada nesse post foi uma cortesia do estabelecimento.

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