No Irajá Gastrô, as receitas são desenvolvidas com o intuito de descomplicar a alta gastronomia, utilizando insumos de primeiríssima qualidade e técnicas complexas para fazer pratos fáceis de gostar. Comandado pelo chef Pedro de Artagão e instalado num adorável casarão no Humaitá, o já consagrado restaurante passou a oferecer recentemente sua versão de prato feito.

Inaugurado em 2011, o Irajá Gastrô é o primeiro estabelecimento do Grupo Irajá, do qual também fazem parte os restaurantes Formidable Bistrot e Cozinha Artagão, o quiosque Azur Praia e o serviço do chef Pedro de Artagão para eventos privados. Há pouco tempo, o Irajá passou por uma reformulação em seu conceito, com o intuito de tornar a experiência na casa mais desprendida de padrões.

Assim, o cardápio conta com seis sessões, dentre as quais cada pessoa escolhe as opções que mais combinam com sua vontade, seu gosto e sua fome. Quer pedir duas entradas e um prato principal leve? Ok. Prefere couvert, um principal farto e sobremesa? Sem problemas. A partir das etapas chamadas de “enquanto decide”, “pré-entradas”, “leves entradas”, “leves principais”, “principais” e “neoclássicos”, muitas combinações são possíveis para compor a refeição ideal de qualquer pessoa. Sem imposições!

Mas, atenção: não é possível fazer alteração alguma nos pratos. Afinal, tudo é cuidadosamente planejado pelo renomado chef Pedro de Artagão, que acumula prêmios ao longo de sua carreira – quem melhor do que ele para definir quais ingredientes vão bem juntos? Pessoalmente, acho que não fazer substituições nos pratos é uma excelente forma de passar confiança aos clientes. E a minha sensação no Irajá Gastrô foi justamente de “poder confiar” no menu!

Cada receita é feita com os melhores insumos disponíveis, valorizando produtos locais. Na hora de precificar os pratos, é colocado o menor valor viável, considerando as técnicas de preparo, os ingredientes e, obviamente, todos os outros custos do estabelecimento. O próprio chef Pedro de Artagão estava presente no Irajá no dia em que almocei por lá e gentilmente foi até a mesa contar um pouco sobre seu processo de criação dos pratos e a vontade de entregar sua gastronomia para o máximo de pessoas possível.

Em relação aos preços do restaurante, de fato apresentam um bom custo-benefício, estão de acordo com a média da cidade, o ambiente lindo do Irajá, o atendimento atencioso e a qualidade inquestionável da comida. As sessões do cardápio, cada uma com valor único para uma série de pratos, começam em R$ 22 e vão até R$ 82.

Além disso, o Irajá também oferece uma receita de prato feito. Apenas uma opção, que fica disponível por uma semana, de segunda a sexta no horário do almoço, pelo valor de R$ 48. No dia em que estive lá, o “PFinho Irajá” era um bife de panela, acompanhado de cenoura na manteiga, farofa de calabresa, batata coradinha, arroz e feijão, com ovo estalado opcional e uma salada bem fresca e colorida.

A ideia é homenagear a tradição brasileira e oferecer pratos completos, feitos com tanto cuidado quanto os do menu normal. Para isso, a cada semana um novo “PFinho” é desenvolvido. E a descrição do prato já traz também o nome da receita escolhida para a semana seguinte – achei esse detalhe super bacana, assim você pode comer um “PFinho” e já ficar sonhando com o da próxima semana, rs.

Nesse almoço que esbanjou sabor, pude experimentar os viciantes churros de queijos brasileiros e ervas (R$ 22) – perfeitos para abrir os trabalhos e entender aquela relação simplicidade x sofisticação que está no título do post… Depois, vieram os tacos de cordeiro aos sabores libaneses (R$ 28 duas unidades), uma delicada explosão de sabor. Como principal, escolhi o arroz de cavaca (R$ 76), que é um dos clássicos do chef, daqueles que permanecem no cardápio independente de qualquer mudança. Um prato sensacional e equilibrado, ideal para quem adora frutos do mar e está com fome.

Para acompanhar as refeições no Irajá Gastrô, vinhos em taças e garrafas selecionados por Julieta Carrizzo, que recentemente conquistou o título de sommelier do ano na premiação Prazeres da Mesa Melhores do Ano 2018. Na hora da sobremesa, tinha que ser ele: o famoso bolo bolo de chocolate com brigadeiro e calda de baunilha, que é acrescentada na hora pelo garçom. Que coisa ma-ra-vi-lho-sa! Faz jus a toda fama. Um cafezinho para fechar e então alguns minutos fotografando o ambiente do Irajá, pois a casa é tão fofa que mais parece um cenário para fotos.

As entradas e a sobremesa foram divididas entre duas pessoas (mais um principal para cada) e ficamos um pouquinho mais do que satisfeitas. Irajá Gastrô, taí um lugar para ser feliz em qualquer ocasião, desde um almocinho no dia-a-dia até um jantar comemorativo. O restaurante fica na Rua Conde de Irajá, 109, no eixo Botafogo-Humaitá. Abre todos os dias a partir das 12h, de domingo a quinta funciona até 23h e sextas, sábados e feriados, até 01h.

Leia também a matéria sobre o Azur Praia, outro estabelecimento do Grupo Irajá.

• Post escrito pela autora do blog Juliana Goulart.

*A experiência contada nesse post foi uma cortesia do estabelecimento. 

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