Se você é fã do programa Masterchef e mora no Rio, atenção para essa novidade: o chef Henrique Fogaça acaba de abrir seu primeiro restaurante por aqui! E se você não assiste ao programa, mas gosta de comer bem, aproveite para conhecer as receitas de um dos maiores chefs do Brasil. O Sal Gastronomia, que já tem duas unidades de sucesso em São Paulo, agora também está no Rio, no Village Mall.

Pratos com personalidade, que combinam ingredientes de alta qualidade e resultam em abundância de sabores, cores e texturas são marca registrada do chef Henrique Fogaça. Conhecido por ser extremamente exigente como jurado da versão brasileira do programa Masterchef, na sua rede de restaurantes Sal, o chef preza por um alto padrão.

O lugar escolhido para receber o primeiro Sal carioca foi o Village Mall, shopping que tem ótimos estabelecimentos gastronômicos e lojas de luxo. Com belíssima decoração em estilo industrial, móveis em madeira e couro, plantas na entrada e quadros em lugar de destaque, o ambiente do restaurante faz a gente esquecer que está dentro de um shopping.

Para quem quer uma experiência mais descontraída e intensa, há a possibilidade de sentar no balcão de frente para a cozinha e acompanhar o trabalho dos cozinheiros! Também há um lindo bar de drinks, bom espaço interno e mesas na parte de fora. O Sal tem capacidade para 170 pessoas.

Como cheguei para o jantar no Sal com bastante fome, decidi pedir uma entrada bem consistente: o steak tartare de mignon com ovo de codorna frito e batata frita (R$ 46). Muito saboroso, com batatinhas crocantes, daqueles pratos que são meio viciantes, daria para comer em grandes quantidades, rs.

Meu principal foi um dos hits do chef, o risoto de polvo com açafrão, parmesão, tomate cereja e dill (R$ 116). Indescritível a maravilhosidade desse prato! O sabor do tempero, a fartura de pedaços tenros de polvo, o ponto do risoto… Tudo perfeito, realmente estava fantástico.

A essa altura, minha fome havia sido saciada com uma fartura de texturas que foram um alento ao paladar. Mas o Sal Gastronomia dá atenção especial às sobremesas! Não é recomendado sair de lá sem experimentar um doce. E eu, como boa chocólatra, tenho sempre um espacinho guardado para esse momento, rs.

Portanto, escolhi o bolo de chocolate com recheio de paçoca e ganache de chocolate (R$ 31) e fiquei ainda mais feliz com a minha primeira refeição num restaurante do chef Fogaça!

O cardápio do Sal é bastante variado, com pratos que já são sucesso em São Paulo. Cupim na manteiga de garrafa, tambaqui com molho de tucupi, tagliatelle com tinta de lula, panceta à pururuca com cuscuz são alguns exemplos da criatividade apresentada no menu. Também há pratos vegetarianos, como o ravioli integral com ratatoulie (justamente o de valor mais baixo, R$ 58, enquanto o de preço mais alto é a lagosta com manteiga de ervas, por R$ 139).

Como esse jantar aconteceu na noite de inauguração do Sal, foram servidos vinhos branco e tinto. Mas o restaurante também oferece cervejas artesanais de marca própria e carta de drinks caprichada, assinada pelo renomado bartender Jean Ponce.

O Sal é um ótimo destino para apreciadores da alta gastronomia no Rio! A casa funciona todos os dias da semana, de segunda a quinta das 12h às 23h30, sexta e sábado das 12h à 00h, domingos e feriados das 12h às 22h. O endereço do Village Mall é Avenida das Américas, 3900 – Barra da Tijuca. Confira mais informações no site e facebook do Sal.

• Post escrito pela autora do blog Juliana Goulart.

*A experiência contada nesse post foi uma cortesia do estabelecimento.

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