Todos os dias, o Refettorio Gastromotiva abre as portas de seu agradável espaço na Lapa para o jantar. Os convidados são 90 pessoas em situação de vulnerabilidade social, que recebem uma refeição gratuitamente. Mais do que comida, o local oferece gastronomia (o menu conta com três pratos feitos por chefs) e um momento de vida social. O Hotel Grand Hyatt, um dos apoiadores do projeto, me chamou para a incrível experiência de ser voluntária servindo um jantar!

O Refettorio Gastromotiva foi inaugurado na época dos Jogos Olímpicos no Rio, em 2016. Uma iniciativa dos chefs David Hertz e Massimo Bottura, junto da jornalista de gastronomia Alexandra Forbes. A ideia era inteligente e audaciosa: usar os insumos excedentes das Olimpíadas para fazer refeições e doar a pessoas carentes. Segundo a legislação brasileira, apenas ingredientes não manipulados podem ser doados. Isso significa que o Refettorio Gastromotiva teria que receber tudo em embalagens fechadas, a não ser frutas, legumes e afins (esses devem estar inteiros para que possam ser doados). E aí, o que aconteceu? Uma corrente positiva tomou conta de grandes estabelecimentos e todos os dias o Refettorio passou a receber alimentos perto do prazo de validade que prontamente eram transformados em pratos deliciosos.

Assim, o local teve seu start nas Olimpíadas, mas continuou funcionando desde então. Já são quase dois anos desse modelo de sucesso que recupera comida que iria para o lixo e dá para pessoas que passariam fome! Eu tive a oportunidade de estar presente no lançamento do projeto, lá em agosto de 2016. Na ocasião, me emocionei ao conhecer o trabalho de David Hertz na Gastromotiva, que utiliza a gastronomia como meio de transformação social. Ou seja, ensina pessoas de baixa renda a cozinhar, entre outras ações muito bacanas. Já o italiano Massimo Bottura, considerado um dos melhores chefs do mundo, é fundador da Food For Soul, que busca combater o desperdício de alimentos.

O Grand Hyatt, hotel 5 estrelas que fica na Barra da Tijuca, é um dos grandes parceiros do Refettorio Gastromotiva! Por isso, frequentemente o hotel disponibiliza seus chefs para cozinharem lá e seus funcionários para serem os garçons da noite. Foi num desses dias que eu estive no Refettorio, me juntei ao grupo do Grand Hyatt e pude servir um jantar. Você consegue imaginar pessoas em situação de vulnerabilidade social (muitos até em situação de rua) recebendo um menu de três cursos preparado pelo chef de um hotel 5 estrelas? É impossível não se emocionar…

Nem sei como descrever a sensação de estar nesse jantar e poder fazer parte desse momento tão especial. A alegria das pessoas fazendo aquela refeição é contagiante. Também fiquei impressionada com a educação de todos, o jantar transcorreu de forma muito tranquila e extremamente organizada. O pessoal do Refettorio Gastromotiva passa as instruções para a equipe voluntária antes do local abrir as portas. É bem simples, só estar atento para servir na ordem certa das mesas, recolher os pratos e oferecer bastante água. E também estar preparado para ver sorrisos e ouvir “obrigado” de quem está lá jantando… Eles ganham a comida, mas quem é voluntário ganha algo indescritível!

Depois que o jantar termina e todos vão embora, é hora dos voluntários comerem e experimentarem o menu do dia. A comida é a mesma que foi servida, a não ser que não tenha sobrado o suficiente (nesse caso, os cozinheiros fazem algo extra na hora). Esse também é o momento de trocar percepções sobre a experiência, onde cada um conta o que achou e como se sentiu. No nosso grupo do Grand Hyatt, o sentimento que tomou conta foi gratidão por ter vivido algo tão marcante, que nos faz enxergar o próximo, repensar a vida e valorizar o que temos.

Pessoalmente, tenho uma relação bem forte com a comida – eu amo comer, como bastante e como de tudo (quem acompanha os posts gastronômicos do Vida Carioca sabe disso, rs). Não consigo nem imaginar o que é ter fome e não ter comida. Saber que muita gente passa por isso na mesma cidade que eu vivo é triste demais… Então, ver um movimento como esse, que diminui o desperdício de alimentos ao mesmo tempo que doa comida de qualidade a quem não tem, é sensacional. Passar uma noite no Refettorio Gastromotiva é renovar as esperanças no Rio, no Brasil, no ser humano!

Como ajudar esse projeto maravilhoso? Você pode locar o espaço do Refettorio para um evento (o lugar é lindo, tem decoração clean e moderna e até um quadro da Santa Ceia feito e doado por Vik Muniz); Pode ajudar a preparar o jantar, junto com o chef e os cozinheiros da noite; Pode servir o jantar e limpar o local após o término (o que eu fiz); Pode fazer doações. Para qualquer uma dessas opções, consulte o site e o facebook do Refettorio Gastromotiva. Leia também o post que escrevi para o site Destemperados, logo após a inauguração do Refettorio, em 2016.

• Se você ama o Rio, entre no grupo do Vida Carioca no facebook – é um espaço para apaixonados pelo Rio! Só clicar aqui.
• Você precisa de hotel no Rio? Reserve através desse link do Booking. Você vai pagar o mesmo valor e uma pequena comissão será revertida para o Vida Carioca, ajudando o blog a se manter. 😉