Foi para driblar a Lei Seca dos EUA que os bares escondidos começaram a surgir em Nova York, nos anos 20. Chamados de “Speakeasy”, já que era preciso chegar e sair fazendo pouco barulho, eles eram os únicos locais para consumir bebidas alcoólicas. Décadas após o término da Lei Seca, a ideia de beber em um bar secreto continua forte em muitos lugares ao redor do mundo, especialmente nos EUA e Europa. E no Rio de Janeiro também tem bar desse estilo: o Shake Speakeasy fica no centro da cidade!

A Shake Rio nasceu para ser uma escola de bartenders, fundada pelo mixologista Walter Garin, uruguaio que cresceu no Rio Grande do Sul e mora no Rio de Janeiro há muitos anos. Diversos bartenders que comandam bons balcões do Rio passaram pela Shake, assim como pessoas que foram em busca do conhecimento por hobby.

Em 2017, Walter decidiu criar noites no estilo Speakeasy, colocando a escola para funcionar como um bar secreto por um ou dois dias na semana. A ideia deu tão certo, que um novo espaço foi inaugurado, agora chamado de Shake Speakeasy. Lá, tudo foi planejado para criar uma atmosfera que remete à época da Lei Seca. Ao entrar no local, você encontrará um bar intimista, com luz baixa, poucos lugares, muitas garrafas… E um dos melhores mixologistas do Rio preparando coquetéis e conversando com os clientes!

De fato, é um bar escondido: uma sala na sobre loja do Terminal Menezes Cortes foi a locação escolhida para abrigar o Shake Speakeasy. Por fora, se vê as cortinas de veludo bordô e uma porta fechada, e o nome do bar gravado no vidro confirma – é ali mesmo! Basta entrar e se acomodar nas mesas altas, nas poltronas e sofás ou no balcão.

A ideia do Shake Speakeasy é oferecer uma experiência única e diferente de outros bares de drinks da cidade. Chega a ser engraçado que, em poucos minutos, a gente até esquece que está em pleno centro do Rio de Janeiro. E então começa a melhor parte, o passeio pelos drinks que despertam vários sentidos. Walter Garin gosta de surpreender com seus coquetéis autorais. São mais de 25 anos dedicados à profissão de mixologista, com inúmeros cursos e prêmios.

Portanto, ele usa sua experiência para combinar sabores de maneiras inusitadas,  sempre prezando pela excelência. As bebidas são de ótima qualidade e muitos insumos são de produção própria. Outra característica marcante é a decoração dos coquetéis – você nunca verá no Shake Speakeasy um drink multicolorido ou com elementos extravagantes, e sim apresentações simples que dão um toque cuidadoso e elegante a cada copo que sai do balcão.

Ah, os copos são mais capítulo dessa história. Alguns foram garimpados em feiras e lojas de antiguidades nos últimos anos, o que colabora com a vibe especial do bar. No cardápio, que é apresentado em formato de um jornal retrô (muito criativo!), se pode encontrar drinks para todos os gostos. Entre releituras de clássicos e receitas autorais, o próprio Walter conversa com os clientes e pode fazer sugestões baseadas no gosto de cada pessoa.

Foi seguindo sua recomendação que experimentei o Cachaça Sour, que é servido num charmosíssimo bowl pintado a mão e leva Cachaça Sete Engenhos Prata, limão, cordial de hortelã, xarope triple sec, água de rosas, clara de ovo e chocolate bitter. Versão abrasileirada do Moscow Mule, o Carioca Mule também fez bonito. Detalhe importante: todos os drinks custam o mesmo valor, R$ 25. Para acompanhar os coquetéis, há porções de tira-gosto, mini burgers e é possível pedir as pizzas do vizinho Curto, que também fica no Terminal Menezes Cortes.

Bem acomodados no balcão, seguimos por essa experiência etílica com o Dama Branca, versão do clássico White Lady (Gim Amázzoni, triple sec, suco de limão siciliano e taiti, xarope de coentro, clara de ovo, bitter de hibisco e hibisco em pó), e o Oh Gimlet! (Gim Bombay, shake lime cordial, limão taiti, xarope de zimbro e shake citrus bitter).

O público da casa é composto em sua maioria por pessoas que recém terminaram o expediente, mas para quem não trabalha por perto, diria que vale a pena ir até o centro da cidade especialmente para conhecer o Shake Speakeasy! Observando o grande movimento do bar numa sexta à noite, ficamos por lá quase até a hora de fechar. E ainda provamos mais dois drinks sensacionais: Harry Leon Crawford (Cachaça Magnífica, shake lime cordial, shrub de uva branca, limão siciliano, bitter heart #41 e manjericão) e Tommy Gun (Cachaça Magnífica Armazenada e Envelhecida, Shrub de morango, laranja, limão taiti, refrigerante da casa de hibisco).

Um refúgio para experimentar bons coquetéis em ambiente singular no centro da cidade,  cheio de referências e detalhes… Assim é o Shake Speakeasy. E por mais que eu tente descrever o lugar, só dá para entender mesmo estando lá! O bar fica na sobre loja do Terminal Menezes Cortes (lojas 230/231), na Rua São José 35. Abre de segunda a sexta a partir das 16h até o último cliente.

• Post escrito pela autora do blog Juliana Goulart.

*Post publicado em 22/11/17 e atualizado em 02/11/18. As experiências contadas nesse post foram cortesias do estabelecimento.

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