O Belmond Copacabana Palace reinaugurou sua Pérgula no final de 2017. O restaurante onde é servido o café da manhã dos hóspedes passou por uma super reforma, cujo investimento foi superior a 8 milhões de reais. O ambiente belíssimo integrado à piscina é aberto também a não hóspedes e a boa notícia é que fazer uma refeição no Copa custa menos do que você imagina!

A história do Copacabana Palace iniciou em 1923, numa época em que Copacabana ainda era quase deserta. O hotel foi o primeiro grande edifício do bairro! Planejado para ser luxuoso em cada detalhe, se transformou num símbolo do Rio de Janeiro e recebeu inúmeros artistas, autoridades e socialites do mundo inteiro. Mas, se você pensa que é preciso ser milionário para fazer uma refeição no Copacabana Palace, está enganado! No cardápio da Pérgula, por exemplo, poucos pratos custam mais de R$ 100.

Depois de alguns anos à frente da Pérgula, o chef Filipe Rizatto foi para outro restaurante do Copa, o italiano Cipriani. E quem acaba de assumir a cozinha da Pérgula é o chef João Melo, que já estava na casa há algum tempo como souschef. Com a intenção de valorizar ingredientes brasileiros, já que essa é uma forma de mostrar aos frequentes turistas estrangeiros a qualidade dos insumos do nosso país, o cardápio do restaurante é enxuto e muda periodicamente.

Já estive na Pérgula algumas vezes e acho que é bacana dividir pratos entre todos na mesa, pois assim é possível experimentar mais das ótimas opções do restaurante! Para começar a refeição, as entradas oferecem um mix de cores e sabores. Com valores entre R$ 56 e 78, são apresentadas nas louças com toque rústico feitas especialmente para a Pérgula.

A reforma da Pérgula, feita em 2017, incluiu absolutamente tudo novo, até mesmo louças, talheres, copos… Tudo! O projeto é do escritório Muza Lab, que fica em Londres. Investindo em cores vibrantes e conforto, o ambiente é muito alegre – com destaque para os sofás amarelos e um enorme painel que retrata a paisagem de Copacabana, pintado pela artista francesa Dominique Jardy. Muitas plantas naturais também compõem a decoração e lustres suntuosos pendurados no teto espelhado trazem requinte ao local.

Cadeiras de madeira e mesas com tampo de mármore estão na área interna e externa. Desde a reforma, a Pérgula conta com uma show kitchen – parte da cozinha que está dentro do salão, incluindo uma churrasqueira a brasa. É nela que são preparados os frutos do mar e carnes que aparecem no cardápio na seção “Na Brasa”. Na varanda, junto à piscina, o bar da Pérgula é revestido de pastilhas turquesa. De lá saem drinks para os mais variados gostos, coquetéis servidos dentro de cocos frescos e jarras de sangria. Os drinks custam a partir de R$ 38.

O cardápio da Pérgula é alterado com frequência, mas sempre oferece prato vegetariano, peixe, frutos do mar e carne vermelha. As receitas prezam pelo sabor, criatividade, execução impecável e apresentação bonita…  Cada pedido é uma alegria aos olhos e ao paladar!

Entre os principais, você encontrará opções como o spaghettini de legumes, shitake e molho de trufas (R$ 66), o tortelli de pato com fonduta de queijo canastra e jabuticaba (R$ 79), o filé mignon à milanesa com risoto de abóbora, queijo coalho e presunto de parma (R$ 92), o polvo grelhado com purê de inhame, brócolis e cebola roxa (R$ 102) e o Porter House de 750g com legumes na brasa (R$ 196 – para duas pessoas).

Pode-se dizer que os pratos tem valores justos considerando que todos os insumos são de extrema qualidade, as receitas são desenvolvidas por um chef com anos de experiência e o ambiente é nada menos que um hotel 5 estrelas! Além disso, o serviço do Copacabana Palace é fantástico, basta entrar lá para notar a cordialidade de todos os funcionários.

Na ala das sobremesas, mais criações encantadoras, com destaque para os sorbets (sorvetes sem leite), todos produzidos lá mesmo com frutas brasileiras in natura. Para os chocólatras, como eu, a torta de chocolate meio amargo com doce de leite (R$ 32) é imperdível! E quem prefere algo mais leve para fechar a refeição, vai gostar da pera em calda de especiarias com sorvete de pistache (R$ 26).

Com a chegada de João Melo ao cargo de chef executivo do restaurante, não apenas o cardápio foi reformulado como uma grande novidade foi acrescentada à programação do Copa: todo sábado, entre 13h e 16h, há um farto buffet de feijoada (R$ 230 + taxas por pessoa). O tradicional brunch é servido no mesmo horário aos domingos (R$ 275 + taxas por pessoa).

Fazer uma refeição na Pérgula é uma ótima forma de vivenciar um lado requintado do Rio! Isso sem falar na possibilidade de observar de perto a piscina icônica do Copa, também reformada há dois anos. O Copacabana Palace conseguiu ficar ainda mais incrível depois dessa reforma em 2017, que foi pensada para comemorar os 95 anos que o hotel completou em 2018!

Não é à toa que em quase 100 anos de história, o Copa não perde o posto de hotel dos sonhos. E é um sonho possível! Para a maior parte das pessoas, não é um lugar para ir todos os dias. Mas vale se organizar para uma data especial, né?! Não hóspedes devem reservar pelo telefone 21 2548-7070 ou pelo site do Belmond Copacabana Palace.

• Leia também o post sobre os 95 anos do Copacabana Palace. Conheça o brunch sensacional que é servido aos domingos na Pérgula. Outros bons momentos da vida carioca no Copacabana Palace foram o evento dentro da piscina vazia e a cooking class com o chef Ken Hom.
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*Post publicado em novembro de 2017, atualizado em agosto e dezembro de 2018 e em abril e outubro de 2019. As experiências contadas nesse post foram cortesias do hotel. 

• Post escrito pela autora do blog Juliana Goulart.

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