O restaurante Corrientes 348, tradicional em carnes nobres, promove entre 16 e 26 de junho o Festival Black Baldy. São 10 opções de cortes, que estão entre os melhores do mundo!

Eu tive a oportunidade de experimentar as carnes do Festival em primeira mão, num evento para convidados. A textura e o sabor do Black Baldy certamente ficam na memória, difícil é encontrar palavras para descrever essa experiência gastronômica… Eu sou gaúcha, portanto durante boa parte da minha vida estive acostumada a comer churrasco toda semana (leia-se: no mínimo, uma vez por semana). Morando no Rio há 3 anos, esse hábito vem sendo bem menos frequente na minha rotina. Então meu coração pulou quando soube que o Corrientes 348 adquiriu 2.500 quilos de carne Black Baldy, provenientes de uma criação de gado de Bagé, no Rio Grande do Sul. Só uma observação: bateu um baita orgulho do meu estado!  <3

Claro que também bateu uma curiosidade enorme de experimentar essa carne. A raça Black Baldy é resultado do cruzamento de Aberdeen Angus e Hereford, ambas de origem britânica. Elas começaram a ser selecionadas por criadores da América do Sul, especialmente na Argentina. E essa é uma das razões que fez as carnes argentinas serem tão famosas por sua qualidade. Após anos de estudo com o intuito de atingir a perfeição, os produtores chegaram à combinação de coloração, textura e sabor considerada ideal. Essa é a carne que o Corrientes 348 irá oferecer por tempo limitado!

A expectativa era grande, mas a realidade a superou! Cortes tradicionais, adorados em diversas partes do mundo, extremamente suculentos e macios. Cada um com sua particularidade e diferentes características em termos de sabor, gordura e textura. Todos com apresentação fantástica e em fartas porções! Como estávamos em uma degustação, as 10 opções foram oferecidas à mesa, cortadas em pequenos pedaços. Foi uma bela orgia gastronômica! Confesso que comi mais do que precisava, mas era impossível resistir… Rs. Entre os meus cortes preferidos, ficaram o Ojo de Bife, Bife de Chorizo e Vazio. Para acompanhar, as batatas fritas nas versões ao murro com alho e salsinha e soufflée fizeram sucesso! Também gostei muito da farofa de ovo. Depois de toda essa comilança, ainda teve espaço para a sobremesa. Um maravilhoso crepe quentinho com muito dulce de leche argentino e sorvete fechou o jantar!

O Festival Black Baldy acontece a partir do dia 16/06 até o dia 26/06, ou enquanto durar o estoque. Eu fui no Corrientes 348 que fica na Marina da Glória (Avenida Infante Dom Henrique, s/n), há outro no Rio Design Barra (Avenida das Américas, 7.777). Ambos funcionam de segunda a sábado das 12h à 0h e domingos e feriados das 12h às 23h.

Veja aqui todos os cortes do Festival Black Baldy e seus valores:

1- Ojo de Bife Black Baldy  R$ 99 – Corte tradicional de origem argentina retirado da porção mais nobre do contrafilé. Sua maciez, suculência e sabor o fazem ser o mais desejado por nove em cada 10 apreciadores de carne.

2- Bife de Chorizo Black Baldy  R$ 98 – É o corte que tornou a carne argentina famosa no mundo. Nos EUA, é conhecido como “NY Strip”.

3- Tapa de Cuadril Black Baldy  R$ 99 – A nossa famosa picanha que incluiu o Brasil no mapa da alta gastronomia.

4- Colita de Cuadril  R$ 96 – É o corte retirado da alcatra, conhecido como maminha, muito macio e suculento. Excelente para assados, traz um sabor exclusivo à mesa.

5- Lomito Black Baldy  R$ 98 – Também conhecido como filé mignon, é considerado por muitos o mais nobre de todos.

6- Assado Premium Black Baldy (Bife de Tiras)  R$ 88 – Corte para os amantes de carne, sucesso nas churrascarias e parrillas do mundo. É o mais adorado por argentinos e uruguaios.

7- Marucha con Hueso  R$ 85 – Corte com osso retirado do dianteiro, conhecido como “Shoulder”. Uma explosão de sabor, maciez e suculência.

8- “El Assado”  R$ 123 – Conhecido nos EUA como “Tomahawk”, é o ojo de bife com osso.

9- Alcatra Black Baldy  R$ 85 – Corcentral da alcatra selecionada cuidadosamente pelo parrillero. Com sabor e maciez únicos, atende ao paladar dos que não gostam de gordura.

10- Vazio Black Baldy  R$ 98 – Corte especial do 348, conhecido como fraldinha no Brasil. Se apresenta como o mais suculento da carta.

Degustação Black Baldy R$148,00 – Uma seleção de sabores para compartilhar: ojo de bife, bife de chorizo e colita de cuadril.

*A experiência contada nesse post foi uma cortesia do estabelecimento.