Passear por vinhedos ao som de uma música tipicamente italiana, com aquela sensação de quem acabou de comer uma massa bem gostosa e quentinha – isso é o que eu imagino quando penso num dia ideal de uma viagem à Itália… Claro que não dá para fazer tudo isso no Rio, mas a parte gastronômica está garantida com o menu degustação do Quadrifoglio! O jantar homenageia Piemonte, região norte da Itália.

• Post escrito pela colaboradora Juliana Oswald.

Com a proposta de transformar experiências gastronômicas em verdadeiras viagens pela Itália, o restaurante Quadrifoglio lançou seu menu sazonal: no inverno, o cardápio homenageia a região de Piemonte. Na primavera, conheceremos pratos que nos levarão para a Toscana e, por fim, iremos até à Sicília no verão. Sempre com uma taça de vinho  harmonizado com cada prato, já incluso no valor da degustação (R$ 220).

Para começar nossa viagem, fomos recebidos com uma taça de espumante. Que belo jeito de iniciar a jornada! E nada mais justo do que saborear o delicioso couvert do Quadrifoglio, composto de cestinha de pães, caponata de berinjela, pasta de tomate seco e manteiga caseira. Depois, foi a hora de experimentarmos o antepasto: vitello tonnato, uma entrada que leva lâmina de lagarto cozido com creme de atum, anchovas e alcaparra. Para beber, um vinho branco italiano e feito 100% com uva cortese. Nem preciso dizer que a essa altura, a expectativa para o prato principal estava a mil, certo?

E tudo foi como pensei, ou melhor, como salivei… Quando o primeiro prato chegou, tenho quase certeza que não deu para disfarçar minha cara de felicidade e gula! O agnolotti del plin al burro e salvia, massa feita artesanalmente na casa e recheada com alcatra, lombo suíno e repolho (refogado no vinagre), banhado na manteiga e finalizado com sálvia, estava uma delícia. Quase quis imitar a Ana Maria Braga e passar por baixo da mesa, rs. Nada melhor para uma pessoa que ama massa! E claro, o prato também foi harmonizado com um vinho tinto suave, produzido em Piemonte. Fiz questão de repetir entre uma garfada e outra: “meu-deus”!

Eu já estava completamente apaixonada pelo Quadrifoglio quando o chef  italiano Michelle Petenzi, responsável pela casa, veio perguntar o que estávamos achando do menu. Não poupamos elogios, é claro! Mas a parte mais legal foi a troca: ele nos contou porque decidiu morar ao Brasil, como descobriu sua paixão por cozinha (que começou muito por causa das reuniões dominicais com sua família na Itália), como sua avó foi especial ao preparar os pratos típicos italianos… Foi uma conversa muito bacana. Fiquei ainda mais fã, tanto do Quadrifoglio quanto do chef!

E então, chegou a hora de provar o próximo prato principal, já que o menu é composto de quatro pratos: entrada, dois principais e sobremesa. O segundo prato foi o brasato al barolo com polenta – uma fraldinha assada por 8 horas em baixa temperatura, muito, mas muito suculenta e macia, servida com molho de vinho. Para acompanhar, uma polenta bem cremosa com queijo. Tudo isso com um vinho da uva barbera, perfeito para acompanhar o prato.

Para adoçar a noite, comemos o bonnet, um pudim de chocolate com biscoito de amêndoas (conhecido pelos italianos como amaretti). E é claro que teria um vinho também, né? O vinho para sobremesa foi perfeito para acompanhar: doce e revigorante. Sobre o pudim, extremamente cremoso. A apresentação então, nem se fala. O prato era lindo e acho que até quem não gosta de doces (se é que existe alguém assim!) vai querer experimentar.

Todo esse menu custa R$ 220 e é oferecido sempre nas quartas-feiras, de 19h às 21h. Por isso, deixo aqui uma sugestão: faça uma reserva e leve uma pessoa super especial com você. Eu tenho certeza que essa viagem gastronômica à Itália vai ser uma delícia!  O Quadrifoglio fica no Village Mall, na Barra da Tijuca (Avenida das Américas, 3900) e o telefone para reservas é 21 2294-1433. Você pode conferir mais informações no facebook e site do restaurante.

*A experiência contada nesse post foi uma cortesia do estabelecimento.

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