Atenção, chocólatras! A Callebaut, marca de chocolate belga com mais de 100 anos de tradição, traz ao Rio seu evento “Callebaut Chocolate Week”, no qual alguns dos melhores confeiteiros da cidade foram convidados a criar receitas especiais. São 10 casas participantes, no período de 21 a 30 de julho.

A história da Callebaut iniciou em 1911, na Bélgica, quando a marca começou a produzir e vender chocolates finos. Com um processo bastante cuidadoso, é um dos poucos produtores do mundo que seleciona, torra e moe as amêndoas que dão origem à massa de cacau. Ou seja, não terceirizam parte alguma do ritual. Desde 1950 os chocolates Callebaut são exportados. No decorrer dos anos, se tornaram sinônimo de alta qualidade para chefs chocolatiers e confeiteiros em diversos países, incluindo o Brasil. Pergunte a qualquer bom chef qual o chocolate ele gosta de utilizar em suas receitas e o mais provável é que a resposta seja “Callebaut”!

A marca vê no Brasil um importante mercado. Inclusive, na sua ampla variedade de chocolates, existe um feito com cacau 100% brasileiro, que faz parte da linha Chocolates de Origem. Com o intuito de impulsionar a criatividade de chefs e fazer com que os chocolates cheguem a um público maior, foi criada a Callebaut Chocolate Week. O evento teve sua primeira edição no ano passado, apenas em São Paulo. Para a nossa alegria, esse ano acontece também no Rio! Entre os dias 21 e 30 de julho, dez casas cariocas estarão servindo receitas criadas com chocolate Callebaut. São receitas inéditas, que foram desenvolvidas especialmente para o evento!

O lançamento da Callebaut Chocolate Week aconteceu no CT Brasserie com apresentação de Fernando Brull, do marketing da Callebaut. Ele contou um pouco sobre a marca e falou o quanto estão felizes por trazer esse evento para os cariocas. Além de elogiar os dez estabelecimentos participantes, que foram cuidadosamente selecionados, e apresentar rapidamente as receitas. Para celebrar a Callebaut Chocolate Week, o grupo de convidados pode degustar brigadeiros sensacionais da Beth Chocolates – da chef chocolatière Elizabeth Victória Garber, conhecida como uma das melhores do Rio. Não tinha outra coisa a fazer a não ser experimentar todos esses brigadeiros, né?! Eles estavam perfeitos e tinham um detalhe fantástico: as forminhas não eram de papel e sim de chocolate. Isso mesmo, forminhas de chocolate! Que momento especial para uma chocólatra como eu, rs.

O tema da Callebaut Chocolate Week é “Sabores Brasileiros”, para incentivar a combinação de chocolate com ingredientes típicos do Brasil, como frutas, castanhas e ervas. Todas as receitas custam até R$ 20. E também vai rolar uma aula gratuita com o chef confeiteiro Dominique Guerin, embaixador da Callebaut. Será no dia 26/07, às 14h, no Refettorio Gastromotiva (Rua da Lapa, 108). O assunto é “A ganache como ponto de partida para caldas, chocolate quente, mousse e trufas de chocolate”. As inscrições podem ser feitas aqui. Abaixo, a lista completa dos participantes da Callebaut Chocolate Week, suas receitas e valores. Escolha uma (ou várias) e seja feliz! 🙂

1- Beth Chocolates (Casa Carandaí) – Receita: Tablete chocolate amargo com crispes de caramelo – R$ 20 (100 gr)

2- Brigadeiros Fabiana D’Angelo – Receita: Brigadeiro de doce de leite com flor de sal ou preto com gotas de chocolate belga amargo – R$ 5,50 cada.

3- Cafeína – Receita: Torta Chocobelga tropical – R$ 13,00 (fatia)

4- CT Pâtisserie – Receita: Fondant de choco com calda de maracujá – R$ 20

5- Bendito Chocolates – Receita: Bolinho de cookie de baunilha com gotas de chocolate ao leite 33,6% e meio amargo 54,5% Callebaut recheado com calda de Nutella. Servido quente com uma bola de sorvete de creme – R$ 19,50

6- Deli 43 – Receita: Bolo cremoso de chocolate com castanha do Pará, sopa de chocolate branco com açaí e coulis de amoras – R$ 19

7- Empório Jardim – Receita: Tartelette de chocolate ao leite e abacaxi assado com especiarias – R$ 20

8- Make a Cake – Receita: Mini naked de brownie com recheio de caramelo com crispearls de caramelo e geleia de maracujá – R$ 20

9- Mil Frutas – Receita: sorvete de chocolate amargo com pedacinhos de castanha do Pará mesclado com sorvete de cupuaçu – R$ 14 (uma bola)

10- Momo Gelato – Receita: 2 Belgas Caipiras – gelato de chocolate Brazil com cacau Callebaut, mesclado com pé de moleque artesanal – Copinho pequeno R$ 15, médio R$ 18  ou casquinha artesanal R$ 15

*Crédito das fotos: Dayana Souza, editora do Seguindo Viagem .