Um casarão em Botafogo foi o lugar escolhido para abrigar a Champanharia Ovelha Negra, que abriu suas portas no Rio em 2005! Com a ideia de ser um lugar completamente focado no consumo de espumantes, o estabelecimento oferece diversos estilos e orienta cada cliente a achar o seu preferido.

A história da Champanharia Ovelha Negra começou com uma viagem dos sócios a Barcelona. Na cidade, conheceram bares com conceitos diferentes dos que existiam no Brasil e, depois de pensar e planejar bastante, decidiram criar um bar para democratizar espumantes por aqui! Afinal, uma bebida tão boa não precisa ser consumida apenas em datas comemorativas, pode e deve fazer parte do happy hour durante a semana.

O lema da casa é que “espumante bom é o que o cliente gosta”! Assim, a geladeira da Ovelha tem espaço para todos os métodos e diversas marcas. A variedade de espumantes é grande, há até rótulos raros que custam alguns milhares de reais… Mas os preços partem de R$ 70 por garrafa. Chegando na Ovelha Negra, você pode explicar ao garçom qual seu estilo de bebida e também o quanto está disposto a gastar, com isso ele vai lhe oferecer opções que combinam com a sua vontade.

Além de ter o espumante como estrela principal, faz parte do conceito do estabelecimento o ambiente acolhedor, com luz baixa e móveis garimpados em lojas de antiguidades, a exemplo de grandes mesas de madeira e até uma banheira que decora o balcão. Música também está na essência da Ovelha Negra, que oferece DJs e shows para embalar as noites que, entre um brinde e outro, podem começar cedo e terminar tarde!

Essa combinação já rendeu ao local o título de point de paquera, embora nos últimos tempos esteja menos movimentado. Prestes a completar 14 anos no Rio de Janeiro, a Ovelha Negra segue sendo uma excelente opção para conversar, beber e comer. Falando em comida, o cardápio foi pensado, obviamente, para harmonizar com espumantes.

O salmão defumado que vem acompanhado de pepino, cream cheese e dois tipos de pão é uma espécie de desconstrução do sanduíche clássico de salmão. Uma ideia interessante com resultado gostoso e bacana para dividir. Sanduíches também são deliciosos e podem vir já cortados em pedaços pequenos, se a intenção for compartilhar entre algumas pessoas. Para sobremesa, a pedida é a Taça Tentação, que oferece um delicioso exagero de doçura, mesclando ganache de chocolate ao leite, farofa de biscoito, creme de leite condensado e morangos.

Como diz o lema do bar, o espumante deve ser escolhido de acordo com o seu gosto pessoal! A Carol, que escreve para o Vida Carioca sobre cultura, estava comigo nessa agradável noite na Champanharia Ovelha Negra e nós escolhemos experimentar dois rótulos que levam o nome da casa – adoramos! Ovelha Negra Brut (R$ 93 a garrafa) e Ovelha Negra Brut Rosé (R$ 95 a garrafa) são realmente especiais, leves e refrescantes, do tipo que se pode beber a noite inteira. Ambos são produzidos com o método champenoise, sendo que o Brut combina uvas Chardonnay e Pinot Noir e o Brut Rosé leva Pinot Noir e Sangiovese.

Importante: o estabelecimento também oferece algumas opções em taça, apresentadas num quadro negro diariamente. E embora tenha nascido para servir espumante, a Champanharia Ovelha Negra também possui seu próprio rótulo de cerveja, assim pode receber quem não abre mão da bebida. Ou seja, casais e grupos de amigos não precisam entrar num consenso sobre o que beber, cada um escolhe o que quiser – a Ovelha é democrática!

A Champanharia Ovelha Negra fica na Rua Bambina, 120, em Botafogo. Abre de segunda a sexta a partir das 18h, os sábados e domingos são reservados para eventos privados (já pensou que máximo comemorar um aniversário lá?!).  Você pode conferir mais sobre o estabelecimento no site (que inclusive tem uma seção interessante com várias curiosidades sobre espumantes) e no Facebook da Ovelha Negra.

• Post escrito pela autora do blog Juliana Goulart.

*A experiência contada nesse post foi uma cortesia do estabelecimento.

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